En esta ocasión, Tomás Ecija (‘El Albero’ de Ceutí y Gastrobar ‘La Maita’ de Molina de Segura) nos trae una ‘coca crujiente con guacamole y rabas de calamar’.
Ingredientes
- Rabas de calamar Fripozo
- Tomates 300 gr.
- Cebollas 1/2 ud
- Aguacates maduros 3ud
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
Para la masa de la coca
- Harina 100 gr.
- Agua 3 dl.
- Sal
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